Allergologie
04 nov 2022
L’allergie au lait de vache
Guy DUTAU, Allergologue, pneumologue, pédiatre, Toulouse
Diverses protéines sont présentes à un taux de 30 à 35 g/L dans le lait de vache. Les protéines du lait de vache (PLV) se répartissent en caséines (80 %) et lactosérum (a) (20 %). Le lactosérum comporte la...